北京小吃测试题，我看谁不拿满分？
北京小吃水平测试
READY? GO!
# 01
就传统来说，豆汁儿配什么一起吃？
A、焦圈儿
B、排叉儿
C、油条
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焦圈儿
豆汁儿通常搭配芥菜疙瘩丝、焦圈儿或者烧饼一起吃。汪曾祺在《豆汁儿》中描绘过人们在豆汁儿摊喝豆汁儿、吃焦圈儿和烧饼的景象，不过现如今豆汁儿+焦圈儿的组合更加广为人知。不知道你们喜欢哪种搭配？
# 02
以下3只熊，哪只是北冰洋的熊？
A、最左边的熊
B、中间的熊
C、最右边的熊
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中间的熊
送分题！！没答对的立刻自罚三瓶北冰洋！
# 03
驴打滚外面裹的粉，是什么粉？
A、黄豆
B、绿豆
C、芸豆
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黄豆
驴打滚最外层裹的是黄豆粉，外形酷似毛驴打滚，以此得名。
# 04
北京稻香村现在的LOGO，是以下哪个？
A、最左边的LOGO
B、中间的LOGO
C、最右边的LOGO
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中间的LOGO
wuli村村子，认准三禾北京稻香村。
# 05
以下三图中，哪款是百年义利的产品？
A、最左边
B、中间
C、最右边
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最右边的菊花酥瓣
上图从左至右依次是富华斋饽饽铺的玫瑰饼，北京稻香村的百花酥，百年义利的菊花酥瓣。
# 06
宫门口馒头最有名之一的是什么包？
A、酱肉包
B、脏脏包
C、八宝粘豆包
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八宝粘豆包
宫门口馒头之前出的八宝粘豆包红极一时，排队购买的人非常多。酱肉包和脏脏包都不是宫门口馒头所卖小吃。
# 07
南城特别火的糖油饼店叫什么？
A、黑窑厂
B、琉璃厂
C、焦化厂
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黑窑厂街糖油饼
黑窑厂街糖油饼堪称南城最火的糖油饼，说是北京最火的糖油饼都不为过。记得一定要品尝它家的多糖糖油饼（以前曾叫双倍糖油饼）。
# 08
现在很多人戏称哪种食物为“老北京脏脏包”？
A、臭豆腐
B、芝麻烧饼
C、糖花卷
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糖花卷
糖花卷吃完后，满手、满嘴都是红糖，擦都擦不干净，因此大家戏称糖花卷为“老北京脏脏包”。
# 09
肉松小贝哪家强？
A、花师傅
B、鲍师傅
C、吉师傅
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鲍师傅
当然是鲍师傅的肉松小贝啦！没答对的同学给小分队买20个肉松小贝。
# 10
图中的肉饼叫什么？
A、门钉肉饼
B、华威肉饼
C、京东肉饼
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门钉肉饼
据说门钉肉饼因为长得像皇宫大门上的门钉而得名，外形扁圆，具有一定厚度。华威肉饼和京东肉饼比起门钉肉饼，都要薄上许多。
# 11
白水羊头应该蘸什么吃？
A、椒盐
B、麻酱
C、蕃茄酱
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椒盐
白水羊头蘸椒盐儿吃，而且据说越凉越好吃。
# 12
老北京瓷罐酸奶的盖子是什么颜色？
A、绿色
B、红色
C、蓝色
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蓝色
以前胡同里的小卖部，通常都会卖瓷瓶老酸奶，也叫蜂蜜老酸奶。蓝色盖子，一瓶180g，买一个边溜达边喝。现在做瓷瓶老酸奶的品牌多了起来，但仍然保留了蓝色盖子的传统。
# 13
很火的老爷爷煎饼的名字是？
A、白毛煎饼王
B、黄毛煎饼王
C、无名煎饼王
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白毛煎饼王
白毛煎饼王的创始人陈秋生，从1987年开始摊煎饼，从黑头发摊到白头发，从友谊医院北门外搬到王府井和平菓局里，承载了不少北京人的回忆。
# 14
哪家北京小吃没登上过米其林指南“必比登推荐”榜单？
A、方砖厂69号炸酱面
B、老回回小吃
C、北新桥卤煮
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老回回小吃
方砖厂69号炸酱面和北新桥卤煮都登上过米其林指南“必比登推荐”榜单，只有老回回小吃没登上过。
# 15
二八酱是哪二哪八？
A、芝麻酱+花生酱
B、芝麻酱+大酱
C、大酱+花生酱
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芝麻酱 + 花生酱
据某粮行师傅介绍，二八酱，二成芝麻酱，八成花生酱，即为二八酱。
# 16
有“鲁迅包子”之称的店是哪家？
A、老舍茶馆
B、来今雨轩
C、露雨轩
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来今雨轩
鲁迅先生在来今雨轩茶社就餐过六十次，还曾在《鲁迅日记》中提到这家店的包子，说这里的冬菜包子“可以吃”，也就是非常值得一吃的意思。鲁迅先生对来今雨轩冬菜包子的喜爱程度可见一斑。
# 17
哪家店没有经历过停业/闭店？
A、天宫院包子
B、五道口枣糕王
C、京天红炸糕
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天宫院包子
京天红虎坊桥店在2019年年初，因为租房合同的关系决定闭店，大家纷纷去排队，队伍之长甚至惊动了新闻记者。五道口枣糕王在2016年的时候，曾因拆迁问题导致无法继续经营，非常多人去排队。小分队当时从下午2:20排到了晚上6:00才买到。只有天宫院包子没有停业过。
# 18
以下哪种不是常见糖葫芦食材？
A、山楂
B、山药
C、山核桃
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山核桃
应该没有人答错这一题吧...
# 19
面茶的传统吃法是？
A、用勺子搅拌均匀，再用勺子擓着喝
B、用手端着碗，沿着碗圈边转边忒儿喽着喝
C、直接用勺子挖起喝
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转着碗忒儿喽着喝
传统上来说，面茶的喝法就是用手端着碗，然后沿着碗圈边转边忒儿喽着喝。什么是忒儿喽着喝？很难形容...可以问问你周围的北京朋友们。
# 20
“大火里重生”的传奇北京小吃是哪家？
A、隆福寺小吃
B、护国寺小吃
C、雍和宫小吃
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隆福寺小吃
始于1964年的隆福寺小吃，曾经称霸过北京小吃界。但1993年的大火烧毁了隆福寺大部分的建筑，辉煌一时的隆福寺小吃也没能扛得过周边商业的逐渐衰落，最终在2012年销声匿迹。而就在去年，也就是2021年，隆福寺小吃重开。于是隆福寺小吃被许多人称作“大火里重生”的北京小吃店。
# 21
以下哪种是老北京炸鸡？
A、最左边的炸鸡
B、中间的炸鸡
C、最右边的炸鸡
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最右边的炸鸡
老北京炸鸡其实是老北京美式炸鸡，源自于1987年北京第一家肯德基。与美式炸鸡更偏爱鸡腿、鸡翅、鸡胸等部位不同，老北京炸鸡更偏爱鸡腿边，也就是现在经常说的手枪腿。上面最左边的图是韩式葱鸡，中间是美式炸鸡，最右边就是老北京炸鸡。
# 22
下图中食物的正确名称是？
A、臭豆腐
B、麻豆腐
C、老北京豆腐羹
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麻豆腐
麻豆腐是用羊油炒的豆渣儿，很多老北京的最爱之一。但不喜欢羊膻味的朋友可能会敬而远之。
# 23
以下哪家店没开在牛街上？
A、洪记小吃
B、白记小吃
C、牛街赵记小吃
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牛街赵记
牛街有各种某记小吃，洪记的包子和牙签肉，白记的驴打滚、年糕和艾窝窝，但是没有牛街赵记哦。牛街赵记其实开在百子湾。
# 24
河沿肉饼的沿，念什么？
A、yàn
B、yán
C、gāi
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河沿（yàn）
河沿肉饼的老店开在北河沿大街，而河沿的沿一字在做道路名的时候念 yàn。今日冷知识是不是get了。
# 25
以下哪家小吃店已经消失了？
A、丰年灌肠
B、徐记烧饼
C、西四小吃店
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西四小吃店
在隆福寺开了60多年的丰年灌肠，在2016年后历经3年重新开业。徐记烧饼在2018年的时候，闭店2个多月后，又重新开业。西四小吃店于1964年创办，成为京城小吃“四大名店”，后来随着人气没落而消失。
作者丨伯爵红茶
摄影丨小分队全体 设计丨包包
*文中图片及文字为小分队原创
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